En el marco del Plan Regional de Control por Semana Santa, autoridades de salud y de gobierno encabezaron una exhaustiva fiscalización en la Feria Libre de Curicó. El operativo busca garantizar la seguridad alimentaria de la población ante el incremento estacional en el consumo de productos del mar.
Durante el recorrido por los puestos de venta, la Seremi de Salud del Maule y la Delegación Presidencial Provincial verificaron el cumplimiento de las normativas vigentes, confirmando que los locales establecidos cuentan con las autorizaciones y cadenas de frío necesarias.
La Autoridad Sanitaria aprovechó la instancia para recordar a los consumidores las características que debe presentar el pescado fresco: ojos brillantes y transparentes, agallas rojas o rosadas, escamas firmemente adheridas y carne de textura firme. En el caso de los mariscos, como almejas y choritos, estos deben estar vivos y con sus conchas cerradas o semicerradas.
Asimismo, se enfatizaron las siguientes medidas de prevención: comprar solo en locales autorizados, mantener la cadena de frío de forma ininterrumpida y hervir los mariscos por al menos cinco minutos antes de consumirlos.
Las fiscalizaciones continuarán desplegándose en distintos puntos de la Región del Maule durante todos los días previos y durante el fin de semana santo
