¿Cuál es la relación entre la alimentación y la salud mental?

Somos lo que comemos, versa el refrán, y todo indica que hay una gran verdad detrás de este dicho, ya que ciertos tipos de alimentos tienen un impacto directo en la salud mental de quien los consume. Existe evidencia que los niveles alterados de azúcar en sangre están determinados en gran parte por la calidad de la alimentación y desarrollarían estrés a nivel cerebral, el cual se manifiesta a través de síntomas depresivos y perturbaciones en el estado de ánimo. Está ampliamente investigado que el consumo de grasas saturadas y azúcares simples presentes en los alimentos ultraprocesados, así como alcohol, deben evitarse si se quiere avanzar hacia una mejor calidad de salud mental y física.