La Seremi de Salud del Maule fiscalizó locales de elaboración de completos ubicados en la 5 oriente con dos sur, donde los tradicionales “carritos” pasaron la prueba. Sin embargo, Lomax no tuvo la misma suerte, se le decreto la prohibición de funcionamiento, ya que se encontraron baratas en su interior, suciedad y refrigeración no adecuada para los productos. Cabe señalar que, el Lomax ha tenido reiterados sumarios sanitarios anteriormente,
Con estas inspecciones se busca proteger la salud y nutrición de las personas, garantizando productos sanos e inocuos. Uno de los aderezos más cotizados por la población es la mayonesa, pero ésta solo se podrá elaborar a base de huevos pasteurizados, líquidos, congelados o deshidratados.
Con la utilización de huevos pasteurizados se destruye la bacteria de la salmonella enteriditis, garantía que no ofrecen los huevos crudos. Los datos entregados por el Instituto de salud pública el 2011 se registraron un incremento del 6,5% en el número de cuadros clínicos respecto al 2010. Las infecciones por salmonella son una causa relevante de diarrea y morbilidad en la población, se recomienda a la comunidad preferir consumir productos que se comercializan envasados
Los puestos de completos de la seis oriente también fueron fiscalizados y algunos locales cercanos, quienes no tuvieron mayores problemas con la inspección de la autoridad sanitaria
Los locales que no cumplan con lo dispuesto en el decreto arriesgan a sanciones van a 1 a mil UTM, pueden ser sancionados por la autoridad sanitaria con la medida de prohibición de funcionamiento y hasta puede ser clausurados.
